Впродовж із 05 по 07 вересня 2018 року для педагогів професійних (професійно-технічних) закладів Рівненської області, які здійснюють професійну підготовку за напрямом «Громадське харчування» були проведені навчальні вебінари.
Під час проведення вебінарів методист Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Рівненській області Олена Рожкова познайомила учасників з історією виникнення системи НАССР, законодавчою базою харчової безпеки та особливостями впровадження системи НАССР в Україні, розповіла про основні етапи її впровадження. Про питання, що пов’язані з постачанням, зберіганням та підготовкою продуктів харчування, приготуванням, розігріванням та швидким охолодженням; про фізичні забруднення та боротьбу зі шкідниками; проблеми, які можуть бути пов’язані з харчовою алергією методист підсилила висловами лекторів: Мухарської Людмили Мирославовни (Заслуженого лікаря України, першого заступника Головного державного санітарного лікаря України, лікаря-бактеріолога) та Богдана Михайлова, (засновника Restoguild, шеф-кухаря з двадцяти річним стажем і досвідом роботи у кращих отелях Київа – InterContinental и Radisson, шеф-кухаря ресторану Hilton Hotels & Resorts). Також були розглянуті переваги та недоліки системи НАССР, пропозиції та рекомендації щодо початку роботи з впровадження елементів системи НАССР у освітній процес закладів.
25 квітня 2018 року в навчально-практичному центрі ресторанного сервісу, який створено на базі Державного навчального закладу «Вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі» відбулося засідання обласної секції педагогів напряму «Громадське харчування».
Розглянувши головне питання засідання: «Особливості розробки робочих навчальних планів та програм з предметів професійно-теоретичної підготовки та переліків з виробничого навчання, виробничої практики для впровадження стандарту професійної (професійно-технічної) освіти з професії «Кондитер» СП(ПТ) О7412.С.10.70-2017, затвердженого 27.12.2017р. №1691», педагоги разом з методистом Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Рівненській області Оленою Рожковою не тільки порівняли стандарти, обговорили зміст загально- професійних та професійних компетентностей, особливостей складання робочого навчального плану, а й з’ясували чітку послідовність роботи методичних комісій над новим стандартом, з розробки плануючої документації викладача та майстра виробничого навчання.
[/su_column]
[su_column size="1/2" center="no" class=""]
[/su_column]
[/su_row]
[/su_tab]
[su_tab title="Ресурси" disabled="no" anchor="" url="" target="blank" class=""]
[/su_tab]
[su_tab title="Блокнот" disabled="no" anchor="" url="" target="blank" class=""]
[/su_tab]
[/su_tabs]
: 33014, м. Рівне,
вул. Ст. Бандери, 39
:
(0362) 63-81-96
:
nmc_rv@ukr.net
